Alkali Diyet Nedir?

Alkali Diyet Nedir?Alkali beslenme son yıllarda giderek popülerliği artan ve araştırmaya açık bir husus olarak gerek toplumsal medyada gerekse literatürde akademik çalışmalarda sıkça karşımıza çıkmaktadır.

Alkali Diyet

Alkali diyetin temeli, birtakım besinlerin daha az birtakım besinlerin ise daha fazla tüketilmesi unsuruna dayanmaktadır. Alkali diyet; et, süt ve eserleri, yumurta, tam tahıl ve işlenmiş besinlerin tüketiminin azaltılmasını; zerzevat, meyve ve bakliyat tüketiminin artırılmasını önermektedir. (1/4 ü kadar) Alkali diyet içeriğinde şeker, tuz ve et tüketimi büsbütün yasaklanmamakta, yalnızca ölçüsü azaltılmaktadır. Asit formundaki pestisit, antibiyotik ve hormonlara maruz kalan besinlerin yerine organik besinlerin tercih edilmesi gerektiği savunulmaktadır. Her 20 kg başına 1 lt alkali su tüketilmelidir. Bu türlü bir diyetle asidin azaltılması sonucunda bedende yük kaybının ve optimal sıhhatin geliştirileceği belirtilmektedir. Yük kaybı ile ilgili deliller epeyce az olmasına karşın içerdiği besin ögeleri ile kemik ve böbrekler üzerine yararlı olabileceği söylenmektedir.

Alkali diyeti desteklemeyenler alkali diyetin kısıtlayıcı taraflarını eleştirmekte ve beslenme yetersizliği yahut ortoreksiya üzere yeme bozukluklarına yol açabileceğini vurgulamaktadırlar

PH KAVRAMI: Bedendeki pH 1’den (en asidik) 14’e kadar (en alkali) derecelendirilir, nötral pH 7 olup kandaki optimal pH 7.2-7.4 aralığındadır

Şahısların diyetleri yeteri kadar kalsiyum, magnezyum, potasyum ve öteki asit tamponlayıcı mineralleri içermiyorsa bu mineraller kemik, karaciğer ve kalp üzere dokuların depolarından çekilir ve önemli sorunlara yol açabilir. Ekseriyetle bireyler magnezyum, potasyum ve posadan yoksul; doymuş yağ asidi, kolay şeker, sodyum ve kloridden güçlü beslenmektedir. Bu çeşit beslenme renal asit-baz düzenleyici işlevleri azalmakta ve bunun sonucunda diyete bağlı metabolik asidoz artmaktadır. Düşük karbonhidratlı ve yüksek proteinli diyetler asit yükünü artırarak üriner sistemde değişikliklere yol açmakta; kanda ve pH düzeyinde  değişime sebep olmaktadır. Böylelikle üriner magnezyum, sitrat ve pH düzeyi azalırken; üriner kalsiyum, çözünmemiş ürik asit ve fosfat düzeyi artmaktadır. Tüm bu sonuçlar böbrekte taş oluşum riskini artırmaktadır 

Alkali diyetle yükselen bikarbonatın (potasyum olmadan) sağlıklı yaşlı bireylerde kemik kaybını hafifletebileceği bulunmuştur Yeni literatürdeki sistematik derleme makalesinin sonucunda, osteoporozda kemik sıhhati için alkali diyetin diyet asit yüküne karşı kollayıcı olmadığı tarafında ispatlar bulunmuştur

Diyetle çok protein alımı ise yüksek renal asit yükü oluşturmakta; alkaliden güçlü besinler yahut besin takviyesi alınmazsa tamponlayıcı sistem devreye girememekte ve oluşan asit yükü kemik yoğunluğunu azaltmaktadır

Sonuç olarak; 

• protein alımını azaltmaktan çok meyve ve zerzevat tüketim ölçüsünü artırmak daha yanlışsız olabilir.

• Bedende asit ve alkali olarak kabul edilen besinlerin tesirleri farklıdır.

• Bilhassa kemik, kalsiyum metabolizması ve asidoz üzerine olumlu tesirleri gözlenmiştir. 

• Çalışmalar devam etmesine karşın alkali beslenmeyi destekleyen net bilgiler yoktur, tartışmalar mevcuttur. 

• Savunucular ve karşı görüşler mevcut olduğundan daha çok araştırmaya ve mevzunun netlik kazanmasına gereksinim duyulmaktadır